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Study on the thawing characteristics of beef in plasma-activated water
化学
食品科学
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抗氧化剂
作者
Hui‐Xin Wang,
Changjiang Ding,
Jingli Lu,
Yuting Bao,
Bingyang Han,
Jie Zhang,
Shanshan Duan,
Zhiqing Song,
Hao Chen
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2024-01-16
卷期号：92: 103576-103576
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2024.103576
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