Analysis of biogenic amines in probiotic and commercial salamis

作者
Mariana Nougalli Roselino,Leonardo Fônseca Maciel,Veronica Sirocchi,Matteo Caviglia,Gianni Sagratini,Sauro Vittori,María Pía Taranto,Daniela Cavallini
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:94: 103649-103649 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2020.103649

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