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Analysis of biogenic amines in probiotic and commercial salamis
作者
Mariana Nougalli Roselino,
Leonardo Fônseca Maciel,
Veronica Sirocchi,
Matteo Caviglia,
Gianni Sagratini,
Sauro Vittori,
María Pía Taranto,
Daniela Cavallini
出处
期刊:
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期:2020-09-16
卷期号:94: 103649-103649
被引量:19
链接
handle.net
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doi.org
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2020.103649
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