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Microbial dynamics in industrial-scale wine fermentation employing Hanseniaspora uvarum β-glucosidase-producer strain
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作者
Cintia Rompkovksi,
Bruna Carla Agustini,
Flávia Deffert,
Maria Goreti Amboni Stadtlober,
Débora Brand,
Gildo Almeida da Silva,
Tânia Maria Bordin Bonfim
出处
期刊：
Journal of Food Science and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2021-06-18
卷期号：59 (4): 1570-1576
被引量：5
链接
springer.com
nih.gov
nih.gov
embrapa.br
doi.org
标识
DOI：10.1007/s13197-021-05168-4
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