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Flavor Migration in Solid Food Matrices
风味
食品科学
化学
作者
Yi‐Chung Fu
标识
DOI：10.1002/9780470113554.ch18
摘要
This chapter contains sections titled: Introduction System Development Methodology for On-Line Flavor Concentration Measurement Quantifying Flavor Migration from Dough Microwave Heating of Flavor-Formulated Dough
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