Extraction and characterization of soy hull polysaccharide-protein fractions. Analysis of aggregation and surface rheology

等电点化学多糖色谱法浊度法大豆蛋白萃取（化学）生物化学酶

作者

María Cecilia Porfiri,Jorge R. Wagner

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2017-11-29 卷期号：79: 40-47 被引量：39

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.11.050

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