肿胀 的
多糖
糖
化学
高分子科学
化学工程
食品科学
生物化学
工程类
出处
期刊:Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2018-01-01
卷期号:9 (5): 2716-2724
被引量:12
摘要
In this paper, we explain the increased swelling of crosslinked polysaccharide microgels by the increase of sugar concentration using a modified Flory–Rehner theory.
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