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Effect of Encapsulating Agents and Spray Nozzle Diameters on Vitamin C Retention in Microcapsules of Campomanesia adamantium Fruits by Spray Drying

喷雾干燥 喷嘴 喷嘴 化学 色谱法 材料科学 食品科学 工程类 机械工程
作者
Nailene de Freitas Ortega,Viviane da Silva Mendoza,Débora da Silva Baldivia,Silvia Sayuri Yahagi,Daniel A. Gonçalves,Eliana Janet Sanjinez-Argandonãa
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-01-30
标识
DOI：10.1007/s11947-024-03708-2
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