Development and preservative applications of polysaccharide-based bilayer packaging films: Enhanced functional properties through metal-phenolic network-coated zein nanoparticles and biomimetic hydrophobic surfaces

双层 纳米颗粒 防腐剂 多糖 化学 化学工程 金属 材料科学 纳米技术 有机化学 生物化学 工程类
作者
Zhicheng Wei,Wenhui Xue,Xiaohan Chai,Qianqian Fan,Junxiang Zhu,Hao Wu
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:160: 110726-110726 被引量:28
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110726
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