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Elucidating fermentation characteristics, key volatile compounds, and safety evaluations of whey permeate-derived alcoholic beverages
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作者
Munkh-Amgalan Gantumugur,
Narantuya Sukhbaatar,
Akhunzada Bilawal,
Javzan Gankhuyag,
Chenzhe Gao,
Enkhtsetseg Enkhtuya,
Zhanmei Jiang,
Juquan Jiang
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-03-29
卷期号：68: 106448-106448
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106448
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