Microencapsulation of volatiles by spray-drying in whey protein-based wall systems

作者

Moshe Rosenberg,T.-Y. Sheu

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：1996-03-01 卷期号：6 (3): 273-284 被引量：137

标识

DOI：10.1016/0958-6946(95)00020-8

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