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Characterization of the key active aroma compounds in Pu-erh tea using gas chromatography–time of flight/mass spectrometry–olfactometry combined with five different evaluation methods

芳香 嗅觉测定 化学 芳樟醇 色谱法 质谱法 气味 气相色谱法 食品科学 精油 有机化学
作者
Lijuan Ma,Manman Gao,Jiangnan Hu,Wenzhe Tong,Liping Du,Aiqun Yu,Jihong Huang,Jianxun Li,Ronglin He
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:248 (1): 45-56 被引量:17
标识
DOI:10.1007/s00217-021-03847-2
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