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Effects of octenylsuccinylation on the structure and properties of high-amylose maize starch

淀粉差示扫描量热法直链淀粉化学食品科学吸热过程抗性淀粉玉米淀粉有机化学物理吸附热力学

作者

Bin Zhang,Qiang Huang,Faxing Luo,Xiong Fu,Hongxin Jiang,Jay‐lin Jane

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2011-01-24 卷期号：84 (4): 1276-1281 被引量：170

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2011.01.020

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