Salt partition, ion equilibria, and the structure, composition, and solubility of micellar calcium phosphate in bovine milk with added calcium salts

化学 溶解度 无定形磷酸钙 酪蛋白 胶束 盐(化学) 磷酸盐 无机化学 水溶液 食品科学 生物化学 有机化学
作者
Qian Wang,Carl Holt,Tommy Nylander,Ying Ma
出处
期刊:Journal of Dairy Science [Elsevier BV]
卷期号:103 (11): 9893-9905 被引量:14
标识
DOI:10.3168/jds.2020-18829
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