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Antioxidant and anti food-borne bacterial activities of extracts from leaf and different fruit parts of Myristica fragrans Houtt

假种皮肉豆蔻食品科学 DPPH 肉豆蔻化学抗氧化剂防腐剂植物生物生物化学

作者

Shaida Fariza Sulaiman,Kheng Leong Ooi

出处

期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2011-11-17 卷期号：25 (2): 533-536 被引量：40

标识

DOI：10.1016/j.foodcont.2011.11.005

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