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作者
Birgit L. Dekkers,
M. Azad Emin,
Remko M. Boom,
Atze Jan van der Goot
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2018-01-02
卷期号：79: 273-281
被引量：108
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.12.033
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