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Ultra high pressure homogenization effect on the proteins in soy flour

大豆蛋白化学均质化（气候）食品科学变性（裂变材料）溶解度水溶液大豆粉色谱法蛋白质亚单位生物化学有机化学核化学生物生物多样性生态学基因

作者

Hsiao-Hui Liu,Meng‐I Kuo

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2015-08-25 卷期号：52: 741-748 被引量：83

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.08.018

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