Chemical components, structural, physicochemical and functional properties of potato (Solanum tuberosum) dietary fiber modified by high hydrostatic pressure and cellulase

纤维素酶 化学 膨胀能力 食品科学 静水压力 化学改性 吸附 膳食纤维 淀粉 纤维 化学工程 功能性食品 溶解度 响应面法 纤维素 肿胀 的 马铃薯淀粉 表面改性 抗性淀粉 多孔性 食品工业 多糖 食品化学 保水性 纹理（宇宙学） 食品加工 生物化学 化学成分 有机化学 含水量