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Shrimp lipids improve flavor by regulating characteristic aroma compounds in hot air-dried shrimp
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食品科学
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作者
Xiaoshan Zheng,
Hongwu Ji,
Shucheng Liu,
Wenzheng Shi,
Ying Lu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-11-14
卷期号：465 (Pt 2): 142065-142065
被引量：6
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142065
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