Development and application of visual fish freshness indicator film incorporated with anthocyanins encapsulation by whey protein-propylene glycol alginate nanoparticles

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作者
Yongkang Lv,Ge Shi,Zengtao Ji,Ce Shi,Yongkang Luo,Hui Hong,Yuqing Tan,Xinting Yang
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 137054-137054 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137054
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