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发酵
作者
Dong Ho Suh,
Hyo-Jin Lee,
Yosep Ji,
Wilhelm H. Holzapfel,
Matthew K. Runyon,
Hae Jo,
Jung-Yoon Hur,
Seung Min Jeong,
Eun Sung Jung
出处
期刊:
Food Science and Biotechnology
[Springer Science+Business Media]
日期:2026-05-14
标识
DOI:10.1007/s10068-026-02171-3
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