Comparative analysis of taste and flavor profiles in Undaria pinnatifida pork rib soup: The impact of diverse culinary processing techniques

鲜味 风味 食品科学 品味 感官分析 味精 沸腾 化学 数学 味道 显著性差异 回味
作者
Shan Jiang,Xiaoqing Miao,Jiabo Huang,Hang Qi,Quanhong Gai,Pengfei Jiang
出处
期刊:International Journal of Gastronomy and Food Science [Elsevier BV]
卷期号:42: 101351-101351
标识
DOI:10.1016/j.ijgfs.2025.101351
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
锤你完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
淡淡乾发布了新的文献求助10
2秒前
smrsmr完成签到,获得积分10
2秒前
WHH发布了新的文献求助10
3秒前
核桃发布了新的文献求助10
3秒前
Jaylou完成签到,获得积分0
3秒前
arniu2008发布了新的文献求助10
3秒前
情怀应助jiahui采纳,获得10
3秒前
嘟嘟嘟完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
5秒前
Smile完成签到,获得积分10
5秒前
kirito完成签到,获得积分10
5秒前
LinChenbing完成签到,获得积分20
5秒前
deallyxyz完成签到,获得积分0
6秒前
zhangyueyue完成签到,获得积分10
7秒前
kkk完成签到,获得积分10
7秒前
8秒前
秋风应助镓氧锌钇铀采纳,获得10
8秒前
9秒前
科研通AI6.2应助fengdengjin采纳,获得10
9秒前
大模型应助LLL采纳,获得10
9秒前
9秒前
MMM完成签到 ,获得积分10
9秒前
郁金香发布了新的文献求助10
9秒前
10秒前
孟孟发布了新的文献求助10
10秒前
serendipity徽应助多多采纳,获得10
10秒前
10秒前
传奇3应助狂野的刺猬采纳,获得10
10秒前
郭振宇完成签到,获得积分10
11秒前
五六七完成签到 ,获得积分10
11秒前
keyanlv发布了新的文献求助10
11秒前
11秒前
elf完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
yyy发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
顾矜应助拜了个拜拜采纳,获得10
13秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Navigating Normative Orders. Interdisciplinary Perspectives 800
Organizational Behavior 510
Management and the Arts 510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510
CLSI VET01S-2024 Performance Standards for Antimicrobial Disk and Dilution Susceptibility Tests for Bacteria Isolated From Animals (7th Ed) 500
A Case Study on Hotels as Noncongregate Emergency Living Accommodations for Returning Citizens 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7756331
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9302682
关于积分的说明 20270808
捐赠科研通 7339553
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3311494
关于科研通互助平台的介绍 2462366
邀请新用户注册赠送积分活动 2324934