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作者
Skelte G. Anema,
C. G. de Kruif
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2015-08-14
卷期号：52: 670-677
被引量：47
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.08.011
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