Antioxidant capacity and chemical constituents of Chinese jujube (Ziziphus jujuba Mill.) at different ripening stages

酸枣 成熟 DPPH 抗坏血酸 化学 可滴定酸 食品科学 抗氧化能力 园艺 成熟度(心理) 糖度 抗氧化剂 植物 生物 生物化学 发展心理学 心理学
作者
Cuntang Wang,Dai Cheng,Jiankang Cao,Weibo Jiang
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:22 (3): 639-644 被引量:47
标识
DOI:10.1007/s10068-013-0125-6
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