Storage time drives divergent microbial functions and flavor metabolism in high-temperature Daqu

风味 化学 食品科学 基因组 新陈代谢 米曲霉 生物化学 代谢途径 微生物种群生物学 发酵剂 细菌 生物 唾液酸酶 微生物代谢 发酵 乳克鲁维酵母 片球菌 β-葡萄糖苷酶 代谢组 苯丙素 木聚糖酶 淀粉酶 代谢组学
作者
Xin Yao,Xi Chen,Jialiang Niu,Jinyang Li,Weiwei Li,Hua Zhu,Xiuting Li,Baoguo Sun
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:228: 118363-118363 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.118363
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
FashionBoy应助CC爱学习采纳,获得10
刚刚
1820完成签到,获得积分10
刚刚
刚刚
WJ发布了新的文献求助10
刚刚
辛勤念寒应助炭烤虾滑采纳,获得10
1秒前
1秒前
chancewong发布了新的文献求助10
1秒前
灌灌灌灌完成签到,获得积分10
1秒前
皓月发布了新的文献求助10
1秒前
田様应助zenius采纳,获得10
1秒前
2秒前
i1发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
么么儿发布了新的文献求助10
3秒前
scihub111完成签到,获得积分10
4秒前
我是老大应助铠甲勇士采纳,获得10
4秒前
传奇3应助铠甲勇士采纳,获得10
4秒前
4秒前
斯文败类应助铠甲勇士采纳,获得10
4秒前
科目三应助铠甲勇士采纳,获得10
4秒前
5秒前
李健的小迷弟应助牛牛采纳,获得10
5秒前
北极才才发布了新的文献求助10
5秒前
知识型发布了新的文献求助10
6秒前
君故发布了新的文献求助10
6秒前
上官若男应助贪玩采纳,获得10
6秒前
yjh123应助鱿鱼须采纳,获得30
7秒前
xyx277发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
华仔应助waomi采纳,获得10
7秒前
浦肯野完成签到,获得积分0
7秒前
7秒前
优雅莞发布了新的文献求助10
8秒前
东方元语应助荔枝叶采纳,获得20
8秒前
辛勤念寒发布了新的文献求助10
8秒前
8秒前
dexrer完成签到,获得积分10
8秒前
9秒前
cs发布了新的文献求助10
9秒前
9秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Römisch-Germanische Forschungen 1000
China Pluperfect I: Epistemology of Past and Outside in Chinese Art 520
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510
The fast track to determining transfer functions of linear circuits: The student guide 500
The Analytical and Numerical Solution of Electric and Magnetic Fields 500
Green Fire Retardants for Polymeric Materials 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7615998
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9191343
关于积分的说明 19695776
捐赠科研通 7188567
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3271522
关于科研通互助平台的介绍 2434637
邀请新用户注册赠送积分活动 2266665