A three-dimensional-simulation-assistant optimization of heat transfer and the influence of hot water treatment on postharvest quality, volatile flavor compounds and cuticular wax metabolisms of three cultivar mangoes

采后 栽培 化学 风味 芳香 食品科学 水处理 园艺 壬醛 植物 冷库 果胶
作者
Shiyi Xiong,Yuning Zhang,Yanyan Ma,Hongliang Zhu,Guogang Chen,Jiankang Cao
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:511: 148852-148852
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148852

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