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A review of green methods used in starch–polyphenol interactions: physicochemical and digestion aspects

淀粉 多酚 化学 食品科学 消化（炼金术） 生物化学 生化工程 抗氧化剂 色谱法 工程类
作者
Husnain Raza,Hui Xu,Qian Zhou,Jiayi He,Beiwei Zhu,Siqian Li,Mingfu Wang
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01 卷期号：14 (18): 8071-8100 被引量：16
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo01729j
摘要
The interactions of starch with polyphenol under green methods.
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