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A systematic analysis of the sensory qualities of Asparagus cochinchinensis (lour.) Merr. From the four major production areas in China: Sensory characteristics, key flavor substances, and molecular mechanisms of flavor formation
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作者
Jingping Zhong,
Shuyu Deng,
Mengqi Li,
Honglin Yin,
Xinming Chen,
Zhiyan Deng,
Xiaoming Bao,
Qingchu Tan,
Junzhi Lin,
Dingkun Zhang,
Gang Shen,
Li Han,
Haozhou Huang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-10
卷期号：495 (Pt 1): 146360-146360
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146360
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