A systematic analysis of the sensory qualities of Asparagus cochinchinensis (lour.) Merr. From the four major production areas in China: Sensory characteristics, key flavor substances, and molecular mechanisms of flavor formation

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作者
Jingping Zhong,Shuyu Deng,Mengqi Li,Honglin Yin,Xinming Chen,Zhiyan Deng,Xiaoming Bao,Qingchu Tan,Junzhi Lin,Dingkun Zhang,Gang Shen,Li Han,Haozhou Huang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:495 (Pt 1): 146360-146360 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146360
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