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Characterization of an epilactose-producing cellobiose 2-epimerase from Clostridium sp. TW13 and reutilization of waste milk

纤维二糖 食品科学 食物垃圾 化学 梭菌 表征（材料科学） 生物化学 生物 细菌 酶 纤维素酶 材料科学 遗传学 生态学 纳米技术
作者
Zhou Chen,Yanyin Song,Yuhan Yan,Wei Chen,Tong Ren,Aijin Ma,Siting Li,Yingmin Jia
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-03-01 卷期号：: 143948-143948 被引量：7
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143948
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