Impact of adding dietary fibers and maltodextrin on the mechanical, morphological, optical, barrier and thermal properties of potato starch-based edible films

麦芽糊精淀粉食品科学材料科学马铃薯淀粉复合材料化学喷雾干燥有机化学

作者

Adela Cristina Martinez Urango,Eric Keven Silva

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 104012-104012 被引量：5

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2025.104012

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