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Effect of Thermal Processing on Potato Sensory Profile and off-Odours Detection during Storage

食品科学马铃薯淀粉沸腾化学园艺感官分析品味生物淀粉有机化学

作者

Patrizia Comandini,Giampaolo Blanda,Mayra Cristina Soto‐Caballero,María Janeth Rodríguez‐Roque,Ramona Pérez Leal,H. Mújica-Paz,Aurora Valdez Fragoso,Tullia Gallina Toschi

出处

期刊：American Journal of Potato Research [Springer Science+Business Media]
日期：2018-07-02 卷期号：95 (6): 659-669 被引量：1

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1007/s12230-018-9672-y

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