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Effect of Thermal Processing on Potato Sensory Profile and off-Odours Detection during Storage

食品科学 马铃薯淀粉 沸腾 化学 园艺 感官分析 品味 生物 淀粉 有机化学
作者
Patrizia Comandini,Giampaolo Blanda,Mayra Cristina Soto‐Caballero,María Janeth Rodríguez‐Roque,Ramona Pérez Leal,H. Mújica-Paz,Aurora Valdez Fragoso,Tullia Gallina Toschi
出处
期刊：American Journal of Potato Research [Springer Nature]
日期：2018-07-02 卷期号：95 (6): 659-669 被引量：1
链接
handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1007/s12230-018-9672-y
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