Protective effect of dietary micronutrients on gastric cancer risk among Jordanians

Objective: several dietary and non-dietary factors and genetic predisposition may play an important role in gastric carcinogenesis. The findings about associations between micronutrients and gastric cancer (GC) is still inconsistent. This study aimed to investigate the effect of dietary micronutrients on gastric cancer risk. Methods: a case-control study comprised of 173 GC (107 males: 66 females) patients and 313 (190 males: 123 females) population-based controls matched for age, occupation, and marital status. Demographics, medical history, physical activity, and nutrient intake information were collected using reliable interview-based questionnaires. Information on dietary micronutrient intake was collected from the participants using a validated food frequency questionnaire (FFQ). Multinomial logistic regression was used to calculate Odds ratios (ORs) and their corresponding 95 % confidence intervals (CIs) and evaluate associations between dietary micronutrients and GC risk. Results: GC was inversely associated with the consumption of vitamin A, beta-carotene, vitamins D, E, K, B2, B3, B6, B12, and C, folate, chromium, iodine, and selenium. Additionally, a protective effect was observed for consumption of calcium, copper, iron, magnesium, phosphate, sodium, and zinc. In almost all the micronutrients, the second tertile showed a more pronounced reduction in GC risk as compared to the first tertile. Conclusions: our data support favorable effects of dietary consumption of some vitamins and minerals against GC risk.Objetivo: varios factores dietéticos y no dietéticos y predisposiciones genéticas pueden jugar un papel importante en la carcinogénesis gástrica. Los hallazgos sobre las asociaciones entre los micronutrientes y el cáncer gástrico (CG) aún son inconsistentes. Métodos: este estudio tuvo como objetivo investigar el efecto de los micronutrientes sobre el riesgo de cáncer gástrico. Métodos: Un estudio de casos y controles comprendió 173 pacientes con GC (107 hombres: 66 mujeres) y 313 (190 hombres: 123 mujeres) controles basados en la población emparejados por edad, ocupación y estado civil. La información demográfica, el historial médico, la actividad física y la ingesta de nutrientes se recopilaron mediante cuestionarios confiables basados en entrevistas. La información sobre la ingesta de micronutrientes en la dieta se recopiló de los participantes mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ) validado. Se utilizó la regresión logística multinomial para calcular las razones de probabilidad (OR) y sus correspondientes intervalos de confianza (IC) del 95 % y evaluar las asociaciones entre los micronutrientes de la dieta y el riesgo de GC. Resultados: la GC se asoció inversamente con el consumo de vitamina A, betacaroteno, vitaminas D, E, K, B2, B3, B6, B12 y C, folatos, cromo, yodo y selenio. Adicionalmente, se observó un efecto protector para el consumo de calcio, cobre, hierro, magnesio, fosfato, sodio y zinc. En casi todos los micronutrientes, el tercer tercil mostró una reducción más pronunciada del riesgo de CG en comparación con el primer tercil en hombres. Por el contrario, el segundo tercil exhibió un nivel de protección significativamente marcado en comparación con el primer tercil en mujeres. Conclusiones: nuestros datos respaldan los efectos favorables del consumo dietético de algunas vitaminas y minerales para el riesgo de desarrollar cáncer gástrico.