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Chemical characterization and sensory properties of apple brandies aged with different toasted oak chips and ultra-high-pressure treatments

化学食品科学品味高压工程物理工程类

作者

Tingcai Yan,Ziqing Liu,Menghan Zhao,Xiaoguang Tang,Hui Yin Tan,Zhimin Xu,Yixiao Shen,Chi‐Tang Ho

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-01-07 卷期号：442: 138390-138390 被引量：7

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.138390

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