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Effect of ultrasound on structure and functional properties of laccase-catalyzed α-lactalbumin

漆酶化学共价键超声催化作用聚合物单体阿魏酸分子超声波核化学色谱法高分子化学有机化学酶物理声学

作者

Xiangying Yuan,Xueyan Li,Xinliu Zhang,Zhishen Mu,Zengli Gao,Lianzhou Jiang,Zhanmei Jiang

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2017-12-19 卷期号：223: 116-123 被引量：27

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2017.12.008

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