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Secondary structures of wheat α- and ω-gliadin proteins: Fourier transform infrared spectroscopy

蛋白质二级结构化学醇溶蛋白红外光谱学酰胺聚脯氨酸螺旋圆二色性结晶学分析化学（期刊）傅里叶变换红外光谱谷氨酰胺氨基酸色谱法有机化学肽面筋生物化学光学物理

作者

James M. Purcell,Donald D. Kasarda,C-S.C. Wu

出处

期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：1988-01-01 卷期号：7 (1): 21-32 被引量：41

标识

DOI：10.1016/s0733-5210(88)80056-0

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