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作者
Juan M. Rodrı́guez Patino,
Rosario Rodríguez Niño,
José M. Álvarez Gómez
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：1997-01-01
卷期号：11 (1): 49-58
被引量：60
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(97)80010-0
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