化学
阿布茨
五肽重复序列
抗氧化剂
激进的
核磁共振波谱
色氨酸
残留物(化学)
谷胱甘肽
肽
氨基酸
生物化学
有机化学
DPPH
酶
作者
Min Wang,Xiaoyu Sun,Wei Luo,Slađana Božović,Congcong Gong,Jiaoyan Ren
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2020-09-11
卷期号:339: 128047-128047
被引量:29
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2020.128047
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