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Uncovering the integrated metabolic profile of honey tea wine fermented by single and mixed yeast fermentation
发酵
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生物
酿酒酵母
生物化学
作者
Ying Li,
Hexiang Qiu,
Zhiwei Sun,
Lanhua Liu,
Yousheng Wang,
Dongdong Mu,
Xue-Feng Wu,
Xingjiang Li
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-08-11
卷期号：221 (Pt 2): 117310-117310
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117310
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