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Identification of Characteristic Volatiles and Small Molecule Metabolites During the Ripening Process of Nuodeng Ham by GC-IMS, GC-MS Combined with Metabolomics

代谢组学鉴定（生物学）气相色谱-质谱法成熟化学色谱法计算生物学质谱法生物食品科学植物

作者

Cong Liu,Yinling Zou,Guozhou Liao,Zhaohui Zheng,Guanghui Chen,Yanru Zhong,Guiying Wang

标识

DOI：10.2139/ssrn.4551896

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