The polysaccharide-based nanoemulsions: Preparation, mechanism, and application in food preservation-A review

机制(生物学) 多糖 化学 生化工程 纳米技术 食品科学 材料科学 生物化学 工程类 哲学 认识论
作者
Yu Liu,Yibing Wang,Jijuan Cao,Haigang Wu,Ziang Yao
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:309 (Pt 3): 142898-142898 被引量:10
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.142898
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