SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
Impact of microencapsulated starter culture on the quality characteristics of Italian-type salami during storage
开胃菜
食品科学
亚硝酸盐
水活度
亚硝酸钠
化学
水分
硝酸盐
含水量
工程类
有机化学
岩土工程
作者
Karine Cence,
Marilia Jordana Dequi Vendruscolo,
Leonardo Meirelles da Silva,
Rosicler Colet,
Alexander Junges,
Clarice Steffens,
Jamile Zeni,
Eunice Valduga
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-01-03
卷期号：19 (3): 1913-1928
被引量：4
标识
DOI：10.1007/s11694-024-03083-8
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
假真真
完成签到
，获得积分
10
刚刚
丘比特
的
应助
被
xu
采纳，获得
10
1秒前
缓慢珠
发布了新的
文献求助
10
1秒前
上官若男
上传了
应助文件
2秒前
田様
上传了
应助文件
2秒前
上官若男
上传了
应助文件
2秒前
昀丶
完成签到，获得积分
10
4秒前
深情安青
的
应助
被
Samuel
采纳，获得
10
5秒前
LPH01
完成签到，获得积分
10
5秒前
烂漫乐曲
发布了新的
文献求助
10
6秒前
moon
完成签到
，获得积分
10
7秒前
子琢
发布了新的
文献求助
10
8秒前
Sanction
发布了新的
文献求助
10
8秒前
外向谷南
完成签到
，获得积分
10
8秒前
Anonymous
完成签到，获得积分
0
10秒前
Anna
完成签到
，获得积分
10
12秒前
外向谷南
关注了科研通微信公众号
12秒前
lillian
发布了新的
文献求助
10
12秒前
烟花
上传了
应助文件
13秒前
沉静问芙
完成签到，获得积分
10
14秒前
明理的灵阳
关闭了
明理的灵阳
的
文献求助
14秒前
伯云
完成签到，获得积分
10
15秒前
Ava
上传了
应助文件
16秒前
希望天下0贩的0
上传了
应助文件
19秒前
顺利的玫瑰
发布了新的
文献求助
10
19秒前
万能图书馆
上传了
应助文件
19秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
19秒前
zzz
发布了新的
文献求助
10
19秒前
小二郎
的
应助
被
Samuel
采纳，获得
10
20秒前
单薄涵梅
完成签到，获得积分
10
21秒前
butaishao
发布了新的
文献求助
10
21秒前
秋风
上传了
应助文件
22秒前
xwp
完成签到，获得积分
10
22秒前
顺利的玫瑰
发布了新的
文献求助
10
24秒前
顺利的玫瑰
发布了新的
文献求助
10
24秒前
yeah_yeah_yeah
完成签到，获得积分
10
25秒前
xwp
发布了新的
文献求助
10
27秒前
今后
的
应助
被
yeah_yeah_yeah
采纳，获得
10
30秒前
早日毕业脱离苦海
完成签到
，获得积分
10
32秒前
在水一方
的
应助
被
Samuel
采纳，获得
30
35秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Principles of town planning: translating concepts to applications
1000
Navigating Normative Orders. Interdisciplinary Perspectives
800
1 Peter and Christ's Descent to the Dead in Its Early Christian Reception
700
Organizational Behavior
510
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7738566
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9287601
关于积分的说明
20184267
捐赠科研通
7316425
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3305909
关于科研通互助平台的介绍
2458258
邀请新用户注册赠送积分活动
2315792
今日热心研友
GingerF
11
440
秋风
12
250
Syening
19
30
Sapphire
17
40
无极微光
8
100
Anonymous
11
40
聊赠一枝春
9
30
OK
3
50
DW
4
30
if
60
赵赶超
50
heekkll
50
cdercder
40
Kao
40
故意的以亦
40
skearthy
3
Rita
2
10
AN
30
斯文的白玉
30
My_magnum_opus
30
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
秋风
Syening
Sapphire
无极微光
Anonymous
聊赠一枝春
OK
DW
if
赵赶超
heekkll
cdercder
Kao
故意的以亦
skearthy
Rita
AN
斯文的白玉
My_magnum_opus
皖公网安备34019202002308
