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Suitability of a new mixed-strain starter for manufacturing uncooked raw ewe's milk cheeses

作者

Fabienne Feutry,Paloma Torre,Inés Arana,Susana García,Francisco José Pérez Elortondo,Françoise Berthier

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2015-12-19 卷期号：56: 52-68 被引量：2

链接

nih.gov inrae.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.fm.2015.12.004

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