Suitability of a new mixed-strain starter for manufacturing uncooked raw ewe's milk cheeses

作者
Fabienne Feutry,Paloma Torre,Inés Arana,Susana García,Francisco José Pérez Elortondo,Françoise Berthier
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:56: 52-68 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.fm.2015.12.004

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