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Isolation and identification of proteolytic lactic-acid bacteria of the common carp (Cyprinus carpio) by spontaneous fermentation to obtain functional peptides

挑剔 鲤鱼 鲤鱼 蛋白水解酶 生物 乳酸 食品科学 发酵 肠系膜明串珠菌 微生物学 生物化学 细菌 酶 鱼 渔业 遗传学
作者
María Luisa Sahagún-Aguilar,Socorro Josefina Villanueva‐Rodríguez,Gabriel Rincón‐Enríquez,Manuel R. Kirchmayr,Eugenia del Carmen Lugo-Cervantes,María Dolores García-Parra
出处
期刊：Brazilian Journal of Microbiology [Springer Nature]
日期：2022-03-01 卷期号：53 (2): 663-672 被引量：1
链接
nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s42770-022-00718-0
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