Enhanced destruction of spoilage microorganisms in apple juice during continuous flow microwave heating

食物腐败 化学 微波炉 食品科学 微生物 微波食品加热 微波加热 植物乳杆菌 发酵 乳酸 细菌 生物 遗传学 量子力学 物理
作者
S. Tajchakavit,Hosahalli S. Ramaswamy,Patrick Fustier
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:31 (10): 713-722 被引量:140
标识
DOI:10.1016/s0963-9969(99)00050-2
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