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Cook-related yield loss for pacific white (Penaeus vannamei) shrimp previously treated with phosphates: effects of shrimp size and internal temperature distribution
作者
Ferruh Erdoğdu,
Murat Ö. Balaban,
W. Steven Otwell,
Laura Garrido
出处
期刊:
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期:2003-12-10
卷期号:64 (3): 297-300
被引量:61
标识
DOI:10.1016/j.jfoodeng.2003.10.012
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