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Thermal characterization and phase behavior of cornstarch studied by differential scanning calorimetry

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作者

Zhikai Zhong,Xingwu Sun

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2004-12-15 卷期号：69 (4): 453-459 被引量：77

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2004.07.023

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