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Effect of a multi-frequency counter-current S-type ultrasound pretreatment on the defatted corn germ protein: enzymatic hydrolysis, ACE inhibitory activity and structural characterization

酶水解 化学 酶 水解 生物化学 抑制性突触后电位 细菌 表征（材料科学） 小麦胚芽 食品科学 色谱法 生物 材料科学 内分泌学 细胞生物学 纳米技术
作者
Abubakr Musa,Mohammed Abdalbasit A. Gasmalla,Haile Ma,Frederick Sarpong,Asif Wali,Faisal Nureldin Awad,Yuqing Duan
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01 卷期号：10 (9): 6020-6029 被引量：26
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo01531k
摘要
The effect of low-frequency ultrasound pretreatments on the properties and structure of the defatted corn germ protein (DCGP) are investigated.
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