糖基化
化学
原花青素
没食子酸
特罗洛克
抗氧化剂
DPPH
槲皮素
糖苷
食品科学
生物化学
多酚
有机化学
受体
作者
Allisson Benatti Justino,Heitor Cappato Guerra Silva,Rodrigo Rodrigues Franco,Isabela de Oliveira Cavalcante Pimentel,Nicole Fernandes Silva,André Lopes Saraiva,Foued Salmen Espíndola
标识
DOI:10.1016/j.jep.2021.114902
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