Effect of slightly acidic electrolyzed water(SAEW) combined with ultrasound sterilization on quality of Bigeye tuna (Thunnus obesus) during cryogenic storage

化学 金枪鱼 食品科学 鱼产品 保质期 色谱法 渔业 生物
作者
Xiaofang Liu,Xiejun Sun,Xiaoqiao Chen,Kailong Zheng,Jianrong Li,Xiuxia Li
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:115: 104999-104999 被引量:28
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2022.104999
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