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Enzymatic hydrolysis of duck blood protein produces stable bioactive peptides: Pilot-scale production, identification, and stability during gastrointestinal and plasma digestion
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酶
作者
Phanthipha Laosam,
Pichitpon Luasiri,
Chatsirin Nakharuthai,
Surintorn Boonanuntanasarn,
Saranya Suwanangul,
Rakrudee Sarnthima,
Saranyu Khammuang,
Kamonpan Sanachai,
Jirawat Yongsawadigul,
Mahmoud Rouabhia,
Sukanya Tastub,
Papungkorn Sangsawad
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier]
日期：2024-11-19
卷期号：283 (Pt 3): 137864-137864
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137864
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