Some observations on the absorption spectra of various myoglobin derivatives found in meat

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作者
S. Millar,B.W. Moss,M.H. Stevenson
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:42 (3): 277-288 被引量:141
标识
DOI:10.1016/0309-1740(94)00045-x
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